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在白鍾元的胡同餐館( 백종원의 골목식당 )2018.10.24的節目中看到他在煮鯷魚湯~
覺得很有趣！以後有時間想來試試看~ 所以發了這篇文記錄！
首先，備料的部分：把鯷魚的頭(대가리)、身體(몸)、內臟(내장)分開
鯷魚湯材料：
青鱗小沙丁魚(디포리)
洋蔥(양파)
大蔥(대파)
越南辣椒(베트남 고추)
海帶(다시마)
鯷魚頭(멸치 머리)
鯷魚身(멸치 몸)
STEP1:把鯷魚魚身放進大肉湯桶中
STEP2：把魚肉跟其他材料放入小桶中
STEP3：倒水進桶中，煮3小時以上
調味醬油：
鯷魚肉湯(멸치육수)：料酒(맛수)：韓式醬油(국간장)：精鹽(꽃소금)：蒜末(간마늘) = 4：2：4：1/3：2
醬雞蛋：
鯷魚飯捲：
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